Französische Fougasse mit getrockneten Tomaten

Schritte 1/4

• 50 g getrocknete Tomaten in Öl
• 125 g Weizenmehl
• 62½ g Roggenmehl
• 110 ml Wasser
• ¼ TL Rosmarin
• 10 ml Olivenöl
• 7½ g Frischhefe
• 5 g Salz

• Küchenmaschine

Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Anschließend alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit der Hand ordentlich verkneten.

Schritte 2/4

• Mehl für die Arbeitsfläche

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 1,5 cm dicken Blatt formen.

Schritte 3/4

• sauberes Geschirrtuch
• Backpapier
• Messer
• Backrost

Mit einem scharfen Messer einzelne Teigpartien ausschneiden. Die Fougasse auf einen mit Backpapier ausgelegten Backrost legen und abgedeckt ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritte 4/4

• Dips zum Servieren

• Backofen

In der Zwischenzeit Backofen auf 220°C vorheizen. Anschließend die Fougasse im vorgeheizten Ofen ca. 20 – 25 Min. goldbraun backen. Warm mit Aioli oder anderen Dips nach Wahl servieren.

Guten Appetit!