Fluffige Waffeln mit Apfel-Zimt-Chutney

Schritte 1/8

• 50 g Butter
• 45 g Zucker

• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Weiche Butter mit einem Teil Zucker in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät hell schaumig schlagen.

Schritte 2/8

• 1 Eier

Nacheinander die Eier hinzugeben und gut unterrühren.

Schritte 3/8

• 62½ g Weizenmehl
• ½ TL Backpulver
• 50 ml Milch
• Salz

Mehl, Backpulver, eine kleine Prise Salz und Milch hinzugeben und ebenso unter die Masse rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Schritte 4/8

• 150 g Äpfel

• Schneidebrett
• Messer

Für das Chutney die Äpfel in kleine Würfel schneiden.

Schritte 5/8

• 75 g Zucker
• 1 Zitronen

• Kochlöffel
• kleiner Topf
• Zitruspresse

Anschließend in einem kleinen Topf den restlichen Zucker karamellisieren lassen. Mit Zitronensaft ablöschen und zu einem glatten Karamell einkochen.

Schritte 6/8

• 75 ml Apfelsaft

Karamell mit Apfelsaft aufgießen und für weitere 5 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze einkochen lassen.

Schritte 7/8

• ½ Stange Zimt
• Salz

Gewürfelte Äpfel, Zimtstange sowie eine kleine Prise Salz hinzugeben und ca. 5 – 10 Min. auf mittlerer Hitze weich kochen.

Schritte 8/8

• Butter zum Ausbacken
• Puderzucker zum Servieren

• Waffeleisen

In der Zwischenzeit das Waffeleisen anheizen, bei Bedarf einfetten und die Waffeln goldgelb ausbacken. Warm mit Puderzucker und Apfel-Chutney servieren.

Guten Appetit!