Gesunde Pfannkuchen

Name: Gesunde Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 200 ml Mandeldrink (z.B. Alpro Mandeldrink Original); 2 EL Kokosmehl; 7 EL Vollkornmehl; 1 EL Agavendicksaft; 3 EL Amaranth (gepufft); 0.5 TL Backpulver; 0.5 TL Zimt; Kokosöl zum Braten

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Bea Twenning

Kontributor

www.bealapanthere.de

„Mhhmmmm … die fluffigsten veganen Pancakes, die ich je gegessen habe!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

400 ml

Mandeldrink (z.B. Alpro Mandeldrink Original)

4 EL

Kokosmehl

14 EL

Vollkornmehl

2 EL

Agavendicksaft

6 EL

Amaranth (gepufft)

1 TL

Backpulver

1 TL

Zimt

Kokosöl zum Braten

Utensilien

große Schüssel, Schneebesen, große beschichtete Pfanne, Holzspatel

Nährwerte pro Portion

kcal416

Fett8 g

Eiweiß15 g

Kohlenhydr.70 g

Schritte 1/2
- 4 EL Kokosmehl
- 14 EL Vollkornmehl
- 6 EL Amaranth
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 400 ml Mandeldrink (z.B. Alpro Mandeldrink Original)
- große Schüssel
- Schneebesen
Kokosmehl, Vollkornmehl, Amaranth, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel vermengen. Mandeldrink und Agavendicksaft hinzugeben. Mit einem Schneebesen verrühren, sodass sich alles gerade so verbindet.
Schritte 2/2
- Kokosöl zum Braten
- große beschichtete Pfanne
- Holzspatel
Etwas Kokosöl in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald es geschmolzen ist 2 - 3 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben. Für ca. 1 Min. pro Seite anbraten, bis Luftblasen aufsteigen, dann wenden und die andere Seite goldbraun anbraten. Mit frischen Beeren genießen!
Guten Appetit!