Fleischbällchen im Tomatensud

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Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Mittel 👍
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
300 g Hackfleisch vom Rind
3 EL Paniermehl
Ei
250 ml passierte Tomaten
Champignons
Tomaten
Karotte
1 EL Tomatenmark
Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
10 g Basilikum
1 TL Rosmarin (gehackt)
1 TL Thymian (gehackt)
2 TL Zucker
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer
Reis oder Röstbrot zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • kleine Pfanne
  • Kochlöffel
  • große Schüssel
  • tiefe Pfanne mit Deckel

Nährwerte pro Portion

kcal.
308
Eiweiß
23 g
Fett
13 g
Kohlenhydr.
24 g
  • Schritt 1/9

    Eine Zwiebel und eine halbe Knoblauchzehe fein würfeln.
    • Zwiebel
    • ½ Zehe Knoblauch
    • Schneidebrett
    • Messer

    Eine Zwiebel und eine halbe Knoblauchzehe fein würfeln.

  • Schritt 2/9

    Beides in einer kleinen Pfanne in etwas Pflanzenöl anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • kleine Pfanne
    • Kochlöffel

    Beides in einer kleinen Pfanne in etwas Pflanzenöl anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.

  • Schritt 3/9

    Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
    • 10 g Basilikum
    • Schneidebrett
    • Messer

    Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

  • Schritt 4/9

    Anschließend Hackfleisch, Paniermehl, Ei, angeschwitzte Zwiebeln und Knoblauch, Basilikumstreifen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
    • 300 g Hackfleisch vom Rind
    • 3 EL Paniermehl
    • Ei
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel
    • große Schüssel

    Anschließend Hackfleisch, Paniermehl, Ei, angeschwitzte Zwiebeln und Knoblauch, Basilikumstreifen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

  • Schritt 5/9

    Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen (ca. 3 cm Ø) formen.

    Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen (ca. 3 cm Ø) formen.

  • Schritt 6/9

    Für die Soße eine Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe, Champignons, Tomaten und die Karotte würfeln.
    • Zwiebel
    • Karotte
    • ½ Zehe Knoblauch
    • Champignons
    • Tomaten
    • Schneidebrett
    • Messer

    Für die Soße eine Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe, Champignons, Tomaten und die Karotte würfeln.

  • Schritt 7/9

    Das geschnittene Gemüse in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und mit anrösten. Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Min. bei niedriger Hitze einkochen lassen.
    • 1 EL Tomatenmark
    • 250 ml passierte Tomaten
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • 2 TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel
    • tiefe Pfanne mit Deckel

    Das geschnittene Gemüse in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und mit anrösten. Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Min. bei niedriger Hitze einkochen lassen.

  • Schritt 8/9

    In der Zwischenzeit Rosmarin und Thymian fein hacken.
    • 1 TL Rosmarin
    • 1 TL Thymian
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit Rosmarin und Thymian fein hacken.

  • Schritt 9/9

    Anschließend die gehackten Kräuter sowie die Hackbällchen in den Tomatensud geben und für weitere 10 Min. bei geschlossenem Deckel kochen lassen, bis die Bällchen gar sind. Mit Reis oder Röstbrot servieren.
    • Reis oder Röstbrot zum Servieren

    Anschließend die gehackten Kräuter sowie die Hackbällchen in den Tomatensud geben und für weitere 10 Min. bei geschlossenem Deckel kochen lassen, bis die Bällchen gar sind. Mit Reis oder Röstbrot servieren.