Fischgratin

Schritte 1/4

• 150 g Kartoffeln
• ½ Frühlingszwiebel
• 5 g Dill
• 5 g Petersilie
• 50 g Karotten
• ½ Zehe Knoblauch
• 175 g Kabeljaufilets
• 175 g Lachsfilets

• Backofen
• Topf
• Schneidebrett
• Messer

Backofen auf 175°C vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiden schneiden. Frühlingszwiebel diagonal in Ringe schneiden. Dill und Petersilie fein hacken. Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein schneiden. Kabeljau und Lachs von ihrer Haut befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Bringt Wasser in einem großen Topf zum Kochen und kocht Kartoffel- und Karotten-Stücke ca. 5 Minuten lang vor. Gießt danach das Wasser ab.

Schritte 2/4

• 25 g Butter
• 15 g Mehl
• 65 ml Weißwein

• Stieltopf (groß)
• Schneebesen

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen und anschließend mit Weißwein ablöschen.

Schritte 3/4

• ½ TL Senf
• 150 ml Milch
• ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

Senf, Milch, gehackten Knoblauch und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dill, Petersilie und Frühlingszwiebel hinzugeben. Gut umrühren und ca. 2 – 3 Min. aufkochen und anschließend vom Herd nehmen.

Schritte 4/4

• Auflaufform
• Kochlöffel

Alle Zutaten in eine ofenfeste Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 175°C ca. 45 Min. in den Backofen geben. Guten Appetit!

Guten Appetit!