Fisch-Päckchen mit Spargel und Artischocken

5 Bewertungen

Sandra

Kontributor

„Fisch (oder generell Meeresfrüchte) in Backpapier im Ofen zu garen, ist ein einfacher Trick, um in kurzer Zeit viel Geschmack zu erzeugen. Wenn du deine Zutaten in einem Päckchen verschließt, gehen die Aromen nicht verloren, sondern verschmelzen förmlich im Inneren. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl zart, aber auch voller Geschmack ist. Außerdem brauchst du für die Zubereitung nicht mehr als ein Backblech – war der Abwasch jemals einfacher?“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
300 g Heilbuttfilets
10 Stangen grüner Spargel
Zitrone
Artischockenherzen aus dem Glas
2 Zweige Petersilie
1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
1 EL Kaper
Salz
Pfeffer
Baguette (zum Servieren)

Utensilien

  • Backofen
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Mörser und Stößel
  • Backpapier
  • Backblech

Nährwerte pro Portion

kcal.
370
Eiweiß
39 g
Fett
18 g
Kohlenhydr.
12 g
  • Schritt 1/3

    Backofen auf 200°C vorheizen. Die Enden des grünen Spargels abschneiden und die Stangen halbieren. Zitrone in Scheiben schneiden und Artischockenherzen aus dem Glas abgießen. Petersilie waschen und fein hacken.
    • 10 Stangen grüner Spargel
    • Zitrone
    • Artischockenherzen aus dem Glas
    • 2 Zweige Petersilie
    • Backofen
    • Messer
    • Schneidebrett

    Backofen auf 200°C vorheizen. Die Enden des grünen Spargels abschneiden und die Stangen halbieren. Zitrone in Scheiben schneiden und Artischockenherzen aus dem Glas abgießen. Petersilie waschen und fein hacken.

  • Schritt 2/3

    Knoblauch in einen Mörser geben, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer dicken Paste zerstoßen. Olivenöl und Kapern dazugeben und vermengen, dabei nur leicht zerstoßen.
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL Kaper
    • Salz
    • Pfeffer
    • Mörser und Stößel

    Knoblauch in einen Mörser geben, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer dicken Paste zerstoßen. Olivenöl und Kapern dazugeben und vermengen, dabei nur leicht zerstoßen.

  • Schritt 3/3

    Die Hälfte der Zitronenscheiben und Spargelstangen auf ein Blatt Backpapier legen. Die Hälfte der Heilbuttfilets darauf legen und die Hälfte der Knoblauch-Kapern-Mischung und der Artischockenherzen darauf verteilen. Zu einem verschlossenen Päckchen falten und mit den restlichen Zutaten wiederholen. Die Päckchen vorsichtig auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 15 - 20 Min. backen. Zum Servieren das Backpapier vorsichtig öffnen und mit frischer Petersilie servieren. Guten Appetit!
    • 300 g Heilbuttfilets
    • Backpapier
    • Backblech

    Die Hälfte der Zitronenscheiben und Spargelstangen auf ein Blatt Backpapier legen. Die Hälfte der Heilbuttfilets darauf legen und die Hälfte der Knoblauch-Kapern-Mischung und der Artischockenherzen darauf verteilen. Zu einem verschlossenen Päckchen falten und mit den restlichen Zutaten wiederholen. Die Päckchen vorsichtig auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 15 - 20 Min. backen. Zum Servieren das Backpapier vorsichtig öffnen und mit frischer Petersilie servieren. Guten Appetit!