Elsässer Apfel-Tarte

Schritte 1/6

• ⅛ Zitrone
• ⅓ cl Grand Marnier
• ⅔ EL Zucker

• Backofen
• Reibe
• Zitruspresse
• Schüssel
• Schneebesen

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale zur Seite stellen. Für die Marinade in einer Schüssel den Zitronensaft mit der Hälfte des Zuckers und dem Grand Marnier vermischen.

Schritte 2/6

• 1 Äpfel

• Messer

Die Äpfel entkernen und schälen, in max. 1cm dicke Spalten schneiden (z.B. 16 Spalten pro Apfel). Jeweils in der Schüssel mit Marinade wenden.

Schritte 3/6

• 50 g Blätterteig

• Tarteform (28 cm)

Den fertigen Blätterteig in die Form legen (ggf. zuschneiden) und die Apfelspalten fächerartig übereinander auf den Teig legen.

Schritte 4/6

• ⅓ Eier
• 25 g Crème fraîche
• ⅛ Packung Vanillezucker
• ⅛ TL gemahlener Zimt

• Messbecher
• Stabmixer

Nun die 2 Eier mit der zweiten Hälfte des Zuckers, Crème fraîche, Zitronenschale, Vanillezucker, Zimt und dem Rest der Apfelmarinade mit dem Stabmixer gut vermischen. Übrig gebliebene Apfelspalten können ebenfalls mitpüriert werden.

Schritte 5/6

Die Mischung über die Apfelspalten träufeln.

Schritte 6/6

• Puderzucker (zum Servieren)

• Kuchengitter

Den Kuchen 40 Minuten in der mittleren Schiene backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!