Einfache Paella mit Meeresfrüchten

Schritte 1/6

• ⅜ Zwiebel
• ⅜ Zehe Knoblauch
• ⅜ rote Paprika
• ⅜ gelbe Paprika
• 80 g Garnelen
• 80 g Tintenfisch

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Garnelen und Tintenfisch vorbereiten.

Schritte 2/6

• Öl zum Braten

• große Pfanne

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen und Tintenfisch ca. 5 Min. braten, danach herausnehmen und beiseitestellen.

Schritte 3/6

• 120 g Paellareis
• Öl zum Braten

Erneut etwas Öl in Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. anschwitzen, danach Reis und Paprika dazugeben und ca. 2 Min. dünsten.

Schritte 4/6

• ⅜ l Fischfond
• 80 ml Weißwein
• ⅜ g Safran

Mit Fischfond und Weißwein ablöschen. Safran dazugeben, verrühren und die Flüssigkeit aufkochen lassen.

Schritte 5/6

• 120 g Miesmuscheln
• 40 g Erbsen

Herd auf kleine bis mittlerer Hitze zurückdrehen und köcheln lassen, bis fast die komplette Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wurde. Muscheln hinzugeben und ca. 5 Min. abgedeckt garen lassen. Danach Garnelen und Tintenfisch dazugeben und ohne Deckel ca. 5 Min. weiterköcheln, oder bis die komplette Flüssigkeit aufgesogen ist. Erbsen unterrühren.

Schritte 6/6

• ¼ Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum zum Servieren

• Geschirrtuch
• Zitruspresse

Mit Geschirrtuch bedecken und ca. 5 Min. ziehen lassen. Anschließend nicht-geöffnete Muscheln aussortieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Basilikum servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!