Ei im Körbchen

Schritte 1/3

• ½ Zwiebel
• 150 g Gartenkresse
• 20 g Radieschen
• 4 Scheiben Brot

• Schneidebrett
• Backofen
• Messer
• Ausstechform

Backofen auf 160°C vorheizen. Zwiebeln fein würfeln. Gartenkresse grob hacken. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Mit einer Ausstechform Loch mittig aus den Brotscheiben stechen.

Schritte 2/3

• 300 g Saure Sahne
• 100 g Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer

• große Schüssel
• Schneebesen

Saure Sahne, Crème fraîche, Radieschen, Zwiebeln und Gartenkresse in einer großen Schüssel vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Peffer würzen.

Schritte 3/3

• 4 Eier
• Butter zum Braten

• Backofen
• große ofenfeste Pfanne

Das Brot mit etwas Butter in einer großen Pfanne ca. 1 – 2 Min. bei mittlerer Hitze toasten. Sobald beide Seiten leicht gebräunt sind, jeweils ein Ei in die Mitte des Brots geben. Anschließend die Pfanne im vorgeheizten Backofen bei 170°C für for 3 – 5 Min. backen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gartenkresse garnieren und mit Radieschen-Sahne-Dip servieren.

Guten Appetit!