DIY Dominosteine

Schritte 1/6

• 3 g Butter
• 8 g Honig
• 3⅝ g Zucker
• ⅛ TL Lebkuchen-Gewürz
• ⅛ TL Kakaopulver
• ⅛ TL Salz
• 16 g Mehl
• ⅛ EL Backpulver
• ⅛ Ei

• Kochlöffel
• Geschirrtuch
• Handrührgerät mit Knethaken
• kleiner Topf
• feinmaschiges Sieb
• große Schüssel

Butter, Honig, Zucker, Lebkuchen-Gewürz, Kakaopulver und Salz in einen kleinen Topf geben und verrühren. Über mittlerer Hitze erwärmen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Ei und Honig-Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 3 Stunden ruhen lassen.

Schritte 2/6

• Backofen
• Silikon Backmatte
• Nudelholz
• Backform
• Backpapier

Backofen auf 200°C vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen und beiseitestellen. Den Teig auf einer Silikonbackmatte oder zwischen zwei Frischhaltefolien zur Größe der Backform und ca. 1-1,5-cm dick ausrollen. Den Teig in die vorbereitete Backform legen und ca. 15 Min. backen. Anschließend auskühlen lassen.

Schritte 3/6

• ½ Blätter Gelatine
• 27 g Quittengelee
• 6 ml Wasser

• 2 kleine Schüsseln
• kleiner Topf
• Schneebesen

Gelatine in einer Schüssel mit Wasser einweichen. In einem kleinen Topf Quittengelee und Wasser verrühren und auf niedriger Hitze erwärmen. Zwei Esslöffel der Mischung in eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen. Die weiche Gelatine dazugeben und einrühren bis sie vollständig aufgelöst ist.
Topf vom Herd nehmen.

Schritte 4/6

• Backform
• Backpapier

Eine zweite Backform mit Backpapier auslegen. Die Geleemischung einfüllen und ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen bis sie fest geworden ist.

Schritte 5/6

• 20 g Marzipan

• Silikonbackmatte oder Frischhaltefolie
• Backpinsel
• Nudelholz

Den abgekühlten Kuchenboden mit der beiseitegestellten Quittengelee-Mischung bestreichen. Die erkaltete Quittengelee-Schicht vorsichtig darauflegen. Marzipan auf einer Silikonbackmatte oder zwischen zwei Frischhaltefolien ebenfalls auf die Größe der Backform ausrollen. Die Marzipanschicht auf die Quittengelee-Schicht legen und leicht andrücken. Ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Schritte 6/6

• 20 g Zartbitter-Kuvertüre

• Schneidebrett
• Kuchengitter
• hitzebeständige Schüssel
• kleiner Topf
• Messer

Mit einem großen, scharfen Messer die Masse in gleich große Quadrate schneiden. Kuvertüre grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Diese über einen kleinen Topf mit köchelndem Wasser stellen und die Kuvertüre schmelzen lassen. Kurz abkühlen lassen. Die Dominosteine mit der Kuvertüre ummanteln und auf einem Kuchengitter trocknen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!