Cremiges Käserührei auf Avocado-Toast mit Salsa

Schritte 1/5

• 75 g Kirschtomaten
• ½ Zwiebel
• ½ Zehe Knoblauch
• 1½ EL Olivenöl
• ¼ Limette
• 5 g Petersilie
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Zitruspresse
• Schüssel
• Messer

Kirschtomaten waschen und achteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Alles gemeinsam mit Olivenöl und Limettensaft in eine Schüssel geben und vermengen. Petersilie fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatensalsa beiseitestellen.

Schritte 2/5

• 2 Eier
• 15 g Gouda
• 1 EL Sahne
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel
• Schneebesen

Eier in einer Schüssel aufschlagen. Geriebenen Gouda und Sahne dazugeben und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/5

• 15 g Butter

• Kochlöffel
• Pfanne

Butter in einer Pfanne über mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Ei-Mischung in die Pfanne geben und ca. 10 Min. braten. Mit einem Kochlöffel vorsichtig rühren, bis das Rührei seidig und cremig ist.

Schritte 4/5

• 1 Weizentoasties
• ½ Avocado
• Salz
• Pfeffer

• Toaster

Währendessen die Toasties halbieren und goldbraun toasten. Avocado halbieren, entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel grob zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 5/5

• 2 Scheiben Bergkäse

Jede Toastie-Hälfte mit einer Scheibe Bergkäse, Avocado, Käserührei und Tomatensalsa belegen. Guten Appetit!

Guten Appetit!