Cranberry Scones

Schritte 1/6

• 30 ml Milch
• 25 g Crème fraîche
• ¼ TL Vanilleextrakt

• Backofen
• kleine Schüssel

Backofen auf ca. 200°C vorheizen. Milch, Crème fraîche und einen Teil des Vanilleextrakts in einer kleinen Schüssel vermischen.

Schritte 2/6

• 65 g Mehl
• ½ EL Backpulver
• ⅛ TL Backnatron
• 25 g Zucker
• ⅛ TL Salz
• ¼ Zitrone (Abrieb)
• ¼ Orange

• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
• Zitrusreibe

Mehl, Backpulver, Backnatron, Zucker, Salz sowie Zitronen- und Orangenabrieb in die Küchenmaschine geben. Butter in kleinen Stücken hinzugeben während der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit läuft. Milch und Crème fraîche-Mischung hinzugeben und gut unterrühren.

Schritte 3/6

• 37½ g Cranberrys

• Gummispatel

Cranberrys unter den Teig heben.

Schritte 4/6

• Mehl für die Arbeitsfläche

• Backofen
• Backblech
• Backpapier

Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zwei Fingerdick ausbreiten. In dreieckige Stücke schneiden. Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 18 - 20 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen, bis sie gold-braun sind.

Schritte 5/6

• ½ EL Zitrone (Saft)
• 32½ g Puderzucker
• ⅛ TL Vanilleextrakt

• kleine Schüssel

Währenddessen Puderzucker, einen Teil Zitronensaft und restliches Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel für den Zuckerguss vermischen. Wenn die Scones leicht abgekühlt sind, mit Zuckerguss beträufeln.

Schritte 6/6

Perfekt für die nächste Kaffee- oder Teerunde mit Freunden oder zum allein genießen!

Guten Appetit!