Ciabatta-Brot

Name: Ciabatta-Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: italienisch
Ingredients: 42 g frische Hefe; 400 ml lauwarmes Wasser; 800 g Mehl; 2 TL Salz; 80 ml Olivenöl

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oliver Frese

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

90 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

7 g

frische Hefe

66⅔ ml

lauwarmes Wasser

133⅓ g

Mehl

⅓ TL

Salz

13⅓ ml

Olivenöl

Utensilien

Geschirrtuch, kleine Schüssel, große Schüssel, Backofen, Backblech, Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal297

Fett7 g

Eiweiß8 g

Kohlenhydr.49 g

Schritte 1/2
- 7 g frische Hefe
- 66⅔ ml lauwarmes Wasser
- 133⅓ g Mehl
- ⅓ TL Salz
- 13⅓ ml Olivenöl
- Geschirrtuch
- kleine Schüssel
- große Schüssel
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl mit Salz mischen, mittig eine Mulde formen und das Hefewasser und Öl eingießen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Ist der Teig zu trocken oder feucht, einfach Wasser oder Mehl hinzugeben. Ca. 10 Min. durchkneten, dann zugedeckt 45 Min. gehen lassen.
Schritte 2/2
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
Nochmals kneten und zu einem Laib formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den Laib mit einem Tuch abdecken und noch einmal 45 Min. gehen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen, anschließend ca. 30 Min. backen.
Guten Appetit!