Cevapcici mit Ofengemüse

Name: Cevapcici mit Ofengemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: osteuropäisch
Ingredients: 3 Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 5 g Petersilie; 500 g gemischtes Hackfleisch; 2.5 TL edelsüßes Paprikapulver; 1.5 TL geräuchertes Paprikapulver; 0.5 TL Backpulver; 3 EL Sprudelwasser; 4 EL Olivenöl; 650 g Kartoffeln; 2 Paprika; 1 Zucchini; geröstete und gesalzene Steirische Kürbiskerne; Salz; Pfeffer; Ajvar (zum Servieren); Joghurt (zum Servieren)

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Sandra Schumann

Kontributor

„Cevapcici sind ein wahrer Klassiker vom Balkan und heißgeliebt von Klein und Groß! Du kannst sie in der Pfanne braten oder aber auf dem Grill zubereiten und dort knusprig-braun aber gleichzeitig saftig grillen. Bei beiden Zubereitungsformen solltest du darauf achten, deine Hackfleischröllchen regelmäßig zu wenden um sie von allen Seiten gleichmäßig zu garen. Du kannst sie klassisch mit Djuvec-Reis (auch hierfür findest du bei uns ein passendes Rezept) und Ajvar, sowie Joghurt und einem frischen Salat servieren, sie passen aber zum Beispiel auch wunderbar zu gemischtem Ofengemüse. In unserem Videorezept zeigen wir dir unsere Version des Originals aus dem ehemaligen Jugoslawien.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

35 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

1½

Zwiebeln

1 Zehen

Knoblauch

2½ g

Petersilie

250 g

gemischtes Hackfleisch

1¼ TL

edelsüßes Paprikapulver

¾ TL

geräuchertes Paprikapulver

¼ TL

Backpulver

1½ EL

Sprudelwasser

2 EL

Olivenöl

325 g

Kartoffeln

Paprika

Zucchini

geröstete und gesalzene Steirische Kürbiskerne

Salz

Pfeffer

Ajvar (zum Servieren)

Joghurt (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), 2 Backöfen, Backblech, Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal540

Fett34 g

Eiweiß28 g

Kohlenhydr.25 g

Schritte 1/4
- ½ Zwiebel
- 1 Zehen Knoblauch
- 2½ g Petersilie
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- ¾ TL edelsüßes Paprikapulver
- ¾ TL geräuchertes Paprikapulver
- ¼ TL Backpulver
- 1½ EL Sprudelwasser
- ½ EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (groß)
- Backofen
Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Hackfleisch, einen Teil des edelsüßen Paprikapulvers, geräuchertes Paprikapulver, Backpulver, Sprudelwasser und einen Teil des Olivenöls in eine Rührschüssel geben und mit den Händen vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 2/4
Die Hackfleischmischung mit angefeuchteten Händen zu gleichgroßen Röllchen formen. Auf einen Teller legen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritte 3/4
- 325 g Kartoffeln
- 1 Paprika
- 1 Zwiebeln
- ½ Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Backblech
- Backofen
Kartoffeln halbieren oder vierteln. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Das geschnittene Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen bei 180°C ca. 35 Min. backen.
Schritte 4/4
- ½ EL Olivenöl
- Ajvar (zum Servieren)
- Joghurt (zum Servieren)
- Pfanne
Kurz bevor das Ofengemüse fertig ist, Öl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Fleischröllchen unter Wenden ca. 5 - 7 Min. anbraten bis sie rundum gebräunt und durchgegart sind. Mit Ofengemüse, Ajvar und Joghurt servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!