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leabeh

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„Das Rezept ergibt ca. 16 Cookies. Die Cashewkerne können beispielsweise auch durch Schokodrops oder Smarties ersetzt werden!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
15 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
500 g
Butter
200 g
Zucker
200 g
brauner Zucker
200 g
Kokosblütenzucker
2 Beutel
Vanillezucker
4
Eier
800 g
Mehl
4 TL
Backpulver
2 Prise
Salz
500 g
Cashewkerne

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Utensilien

Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, Eisportionierer

  • Schritte 1/7

    • 500 g Butter
    • 200 g Zucker
    • 200 g brauner Zucker
    • 200 g Kokosblütenzucker
    • 2 Beutel Vanillezucker
    • 2 Prise Salz
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Schüssel

    Die zimmerwarme Butter wird mit den Zutaten für ca. 3-5 Minuten aufgeschlagen bis die Masse cremig ist.

  • Schritte 2/7

    • 4 Eier

    Die Eier werden zugefügt und verrührt.

  • Schritte 3/7

    • 800 g Mehl
    • 4 TL Backpulver

    Das Mehl und das Backpulver mischen und nach und nach einrühren.

  • Schritte 4/7

    • 500 g Cashewkerne

    Die Cashewkerne können vor dem Hinzufügen etwas zerkleinert werden. Diese werden anschließend in den Teig gegeben und kurz eingerührt.

  • Schritte 5/7

    • Eisportionierer

    Mit einem Eisportionierer oder einem Löffel kleine Bällchen formen und diese mit Abstand auf ein Blech legen. Es passen ca. 6 auf ein Blech.

  • Schritte 6/7

    Die Cookies in dem auf 170 Grad Celsius vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten backen bis sie einen goldbraunen Rand bekommen.

  • Schritte 7/7

    Nun sollten die Cookies für einige Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie nicht zerbrechen.

  • Guten Appetit!

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