Cashew-Cookies
Zutaten
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Utensilien
Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, Eisportionierer
Schritte 1/7
- 500 g Butter
- 200 g Zucker
- 200 g brauner Zucker
- 200 g Kokosblütenzucker
- 2 Beutel Vanillezucker
- 2 Prise Salz
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Schüssel
Die zimmerwarme Butter wird mit den Zutaten für ca. 3-5 Minuten aufgeschlagen bis die Masse cremig ist.
Schritte 2/7
- 4 Eier
Die Eier werden zugefügt und verrührt.
Schritte 3/7
- 800 g Mehl
- 4 TL Backpulver
Das Mehl und das Backpulver mischen und nach und nach einrühren.
Schritte 4/7
- 500 g Cashewkerne
Die Cashewkerne können vor dem Hinzufügen etwas zerkleinert werden. Diese werden anschließend in den Teig gegeben und kurz eingerührt.
Schritte 5/7
- Eisportionierer
Mit einem Eisportionierer oder einem Löffel kleine Bällchen formen und diese mit Abstand auf ein Blech legen. Es passen ca. 6 auf ein Blech.
Schritte 6/7
Die Cookies in dem auf 170 Grad Celsius vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten backen bis sie einen goldbraunen Rand bekommen.
Schritte 7/7
Nun sollten die Cookies für einige Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie nicht zerbrechen.
Guten Appetit!