Bunter Nudelsalat nach asiatischer Art

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Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
5 g Ingwer
1 Zehe Knoblauch
Frühlingszwiebel
50 g Shiitake Pilze
Pak Choy
200 g lange Nudeln (z.B. Soba, Spaghetti)
3 EL Sojasoße
1 EL Sesamöl
100 g Erbsen (gefroren)
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • großer Topf
  • Kochlöffel
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
285
Eiweiß
10 g
Fett
4 g
Kohlenhydr.
43 g
  • Schritt 1/6

    Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch hacken und Frühlingszwiebel in dünne Röllchen schneiden. Pilzsstiele entfernen und Pilze in Scheiben schneiden. Enden des Pak Choy abschneiden und diagonal in Drittel schneiden.
    • 1 g Ingwer
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Frühlingszwiebel
    • 50 g Shiitake Pilze
    • Pak Choy
    • Schneidebrett
    • Messer

    Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch hacken und Frühlingszwiebel in dünne Röllchen schneiden. Pilzsstiele entfernen und Pilze in Scheiben schneiden. Enden des Pak Choy abschneiden und diagonal in Drittel schneiden.

  • Schritt 2/6

    In großem Topf Nudeln nach Packungsanleitung ca. 6 – 8 Min. kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitestellen.
    • 200 g lange Nudeln (z.B. Soba, Spaghetti)
    • großer Topf

    In großem Topf Nudeln nach Packungsanleitung ca. 6 – 8 Min. kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitestellen.

  • Schritt 3/6

    Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne auf mittlerer Hitze ca. 1 – 2 Min. kurz anbraten, bis sie glasig sind.
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • Kochlöffel
    • Pfanne

    Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne auf mittlerer Hitze ca. 1 – 2 Min. kurz anbraten, bis sie glasig sind.

  • Schritt 4/6

    Pilze in die Pfanne geben und ca. 1 – 2 Min. mitbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Salz
    • Pfeffer

    Pilze in die Pfanne geben und ca. 1 – 2 Min. mitbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 5/6

    Pak Choy in die Pfanne geben. Ca. weitere 2 – 3 Min. anbraten. Mit Sojasoße ablöschen.
    • 3 EL Sojasoße

    Pak Choy in die Pfanne geben. Ca. weitere 2 – 3 Min. anbraten. Mit Sojasoße ablöschen.

  • Schritt 6/6

    Nudeln in die Pfanne geben. Sesamöl und Erbsen hinzufügen. Ca. weitere 4 – 6 Min. braten und dabei gut vermengen. Nach Geschmack nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Als gesundes Mittagessen genießen!
    • 1 EL Sesamöl
    • 100 g Erbsen

    Nudeln in die Pfanne geben. Sesamöl und Erbsen hinzufügen. Ca. weitere 4 – 6 Min. braten und dabei gut vermengen. Nach Geschmack nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Als gesundes Mittagessen genießen!