Name: 5-Zutaten gerösteter Brokkoli mit Hoisin-Glasur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1 Kopf Brokkoli; 4 EL Hoisin Sauce; 10 g Ingwer; 0.5 Limette; 2 Frühlingszwiebeln; Salz; Pflanzenöl (zum Ummanteln); Minze (zum Servieren); Limette (zum Servieren); Sesam (zum Garnieren)

5-Zutaten gerösteter Brokkoli mit Hoisin-Glasur

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„Brokkoli ist ein wahrer Alleskönner, wenn es um gesunde Ernährung geht. Er unterstützt das Immunsystem, hemmt Entzündungen und bringt Energie. Die Techniker bietet nicht nur zum Thema Ernährung, sondern auch darüber hinaus ein vielfältiges Kursangebot zu vielen Gesundheitsthemen. Der perfekte Gegenspieler zum Brokkoli ist Hoisin-Sauce als die ideale Kombination aus würzig, salzig und süß. Da dieses Rezept auf Hoisin als Saucengrundlage beruht, lohnt es sich, diese selbst herzustellen. Wenn du eine Hoisin-Sauce aus dem Glas oder aus der Flasche verwendest, probiere sie zuerst. Einige können süßer oder salziger sein, weshalb du sie eventuell noch deinem Geschmack anpassen musst. In diesem Rezept wird die Sauce mit geriebenem Ingwer und Limette verfeinert und als Glasur für Brokkoli verwendet. Mit frischen Kräutern serviert, kannst du dieses Gericht als Beilage, als vegetarisches Hauptgericht oder auf Reis, Nudeln oder deinem Lieblingsgetreide genießen. Falls du einen Grill hast, grille den Brokkoli, anstatt ihn zu rösten.“

Schritte 1/3

Den Ofen oder Grill auf 200°C vorheizen. Den unteren Teil des Brokkolistiels abschneiden, dann mit einem Gemüseschäler die holzigere Schale vom Stiel schälen. Den Brokkoli in der Mitte durchschneiden, dann jede Hälfte der Länge nach in drei Stücke schneiden, so dass 6 "Wedges" entstehen. Für die Glasur Ingwer reiben, Limettensaft auspressen und mit der Hoisin-Sauce in eine Schüssel geben. Gut vermischen. Frühlingszwiebeln schräg in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.

1 Kopf Brokkoli

10 g Ingwer

½ Limette

4 EL Hoisin Sauce

2 Frühlingszwiebeln

Backofen

Schneidebrett

Filetiermesser

Sparschäler

Zitruspresse

Schüssel

Den Ofen oder Grill auf 200°C vorheizen. Den unteren Teil des Brokkolistiels abschneiden, dann mit einem Gemüseschäler die holzigere Schale vom Stiel schälen. Den Brokkoli in der Mitte durchschneiden, dann jede Hälfte der Länge nach in drei Stücke schneiden, so dass 6 "Wedges" entstehen. Für die Glasur Ingwer reiben, Limettensaft auspressen und mit der Hoisin-Sauce in eine Schüssel geben. Gut vermischen. Frühlingszwiebeln schräg in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Schritte 2/3

Salz

Pflanzenöl (zum Ummanteln)

Backblech

Backpinsel

Pfannenwender

Brokkoli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit der Hoisin-Glasur bepinseln und mit Pflanzenöl beträufeln. Mit etwas Salz würzen und ca. 15 Min. braten. Anschließend wenden und erneut ca. 10 Min. braten oder bis der Brokkoli etwas verkohlt und an den dicksten Stellen des Stiels gar ist.