Teriyaki-Hähnchen-Spieße

Name: Teriyaki-Hähnchen-Spieße
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: japanisch
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust; 100 g grüner Spargel; 1 Paprika (rot); 1 Frühlingszwiebel; 50 g Erdnüsse; 400 ml Orangensaft; 100 ml Sojasoße; 50 ml Mirin; 1 Stange Zitronengras; 3 Knoblauch; 1 Chilischote; 3 EL brauner Zucker; Olivenöl zum Anbraten; Romana-Salat zum Servieren

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Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

266⅔ g

Hähnchenbrust

66⅔ g

grüner Spargel

⅔

Paprika (rot)

⅔

Frühlingszwiebel

33⅓ g

Erdnüsse

266⅔ ml

Orangensaft

66⅔ ml

Sojasoße

33⅓ ml

Mirin

⅔ Stange

Zitronengras

Knoblauch

⅔

Chilischote

2 EL

brauner Zucker

Olivenöl zum Anbraten

Romana-Salat zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Grill, Messer, Kochlöffel, kleiner Topf, wiederverschließbarer Gefrierbeutel, 6 Grillspieße, Grillzange

Nährwerte pro Portion

kcal357

Fett8 g

Eiweiß31 g

Kohlenhydr.32 g

Schritte 1/7
- Schneidebrett
- Grill
- Messer
Grill vorheizen. Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritte 2/7
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch fein hacken, Chilischote entkernen und ebenso fein hacken. Paprika und Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 3/7
- Kochlöffel
- kleiner Topf
Für die Marinade, Knoblauch mit etwas Öl in einem Topf anrösten. Orangensaft, Sojasoße, Mirin, Zitronengras, braunen Zucker und gehackte Chili dazugeben und für ca. 8 – 10 Min. auf mittlerer bis hoher Stufe um die Hälfte einkochen lassen. Dann ca. 10 – 15 Min. abkühlen lassen.
Schritte 4/7
- wiederverschließbarer Gefrierbeutel
Hähnchenbrust, Paprika und Spargel in der Teriyakisoße marinieren und für ca. 30 Min. kalt stellen.
Schritte 5/7
- 6 Grillspieße
Anschließend abwechselnd Hähnchenbrust, Paprika und Spargel auf die Holzspieße spießen.
Schritte 6/7
- Schneidebrett
- Messer
Erdnüsse grob hacken und Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden.
Schritte 7/7
- Grill
- Grillzange
Spieße von allen Seiten gar grillen (ca. 6 – 8 Min.) und im Salatblatt anrichten. Zum Servieren Frühlingszwiebeln und Erdnüsse darüber streuen.
Guten Appetit!