Saftig weiche Schokoplätzchen (Crinkle Cookies)

Schritte 1/6

• 18 g Mehl
• ½ EL Backkakao
• ⅛ TL Backin Backpulver
• ⅛ TL Salz

• Schüssel (groß)
• Schneebesen

Für die Schokoplätzchen, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.

Schritte 2/6

• 5 g Zartbitterschokolade
• 3 g Butter (weich)

• Topf

Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Butter zugeben und einrühren.

Schritte 3/6

• ¼ Eier
• ¼ TL Vanillezucker

• Schüssel (groß)
• Handrührgerät mit Rührbesen

Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät in einer großen Schüssel verrühren.

Schritte 4/6

• Gummispatel

Schokoladen-Butter-Mischung zugeben und gut umrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach zugeben und alles zu einem festen Teig formen.

Schritte 5/6

• Frischhaltefolie

Mit Frischhaltefolie abdecken und den Crinkle Cookie-Teig für ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Schritte 6/6

• 6 g Puderzucker

• Backblech
• Backpapier
• Schüssel (klein)

Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in walnussgroße Kugeln formen und in Puderzucker wälzen. Auf ein Backblech mit Backpapier in einem Abstand von ca. 3 cm verteilen und die Schokoplätzchen für ca. 12 Min. backen.

Guten Appetit!