Pfifferling-Tarte mit Gruyère

Schritte 1/4

• 175 g Pfifferlinge
• ½ rote Zwiebel
• 3 Zweige Thymian
• ½ Zitrone

• Backofen
• Messer
• Schneidebrett
• feine Reibe

Backofen auf 200°C vorheizen. Pfifferlinge putzen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Thymianblätter von den Zeigen zupfen und beiseitelegen. Schale der Zitrone abreiben.

Schritte 2/4

• ½ Blatt Blätterteig
• ½ Eigelb

• Tarteform
• Schüssel (klein)
• Backpinsel

Eine Tarteform mit Blätterteig auslegen und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Eigelb aufschlagen und den Blätterteig damit bepinseln. Ca. 10 Min. bei 200°C backen.

Schritte 3/4

• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne
• Kochlöffel

In der Zwischenzeit Butter in eine Pfanne über mittlere bis hohe Hitze geben. Pfifferlinge ca. 8 Min. scharf anbraten. Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritte 4/4

• 75 g geriebener Gruyèrekäse
• 50 g Crème fraîche
• 1 Eier
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel (groß)
• Backofen

Geriebenen Gruyère, Crème fraîche, Zitronenabrieb und Eier in einer Schüssel vermengen. Thymianblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den vorgebackenen Teig mit der Gruyère-Mischung füllen, Pfifferlinge darauf verteilen und erneut bei 200°C ca. 10 Min. backen, oder bis die Tarte goldbraun und die Füllung durchgebacken ist. Guten Appetit!

Guten Appetit!