Paleo gefüllte Zucchini

Paleo gefüllte Zucchini

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„Kreativ, schnell und einfach. Die gefüllten Zucchini erfüllen jedes Kriterium für dein neues Lieblingsessen.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
2
Zucchini
20 g
Koriander (aufgeteilt)
1
Zwiebel
1 Zehe
Knoblauch
1 EL
Ghee
300 g
Rinderhackfleisch
¼ TL
Currypulver
¼ TL
Chilipulver
100 ml
Kokosmilch
Salz
Pfeffer

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Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Backblech, Messer, Kochlöffel, Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal535
Fett37 g
Eiweiß37 g
Kohlenhydr.12 g
  • Schritte 1/3

    Backofen auf 180°C vorheizen. Einen Teil des Korianders hacken und beiseitelegen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und ebenfalls beiseitelegen. Beide Enden der Zucchini abschneiden und anschließend längs halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig auslöffeln und das Fruchtfleisch beiseitelegen. Die halbierten Zucchini auf ein Backblech legen und salzen. Ca. 10 Min. backen, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
    • 10 g Koriander
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 2 Zucchini
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Backblech
    • Messer

    Backofen auf 180°C vorheizen. Einen Teil des Korianders hacken und beiseitelegen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und ebenfalls beiseitelegen. Beide Enden der Zucchini abschneiden und anschließend längs halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig auslöffeln und das Fruchtfleisch beiseitelegen. Die halbierten Zucchini auf ein Backblech legen und salzen. Ca. 10 Min. backen, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

  • Schritte 2/3

    Während die Zucchini im Backofen ist, Ghee in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Rinderhackfleisch dazugeben und ca. 3 Min. anbraten bis das Hackfleisch gebräunt ist. Zucchini-Fruchtfleisch, Currypulver, Chilipulver und Kokosmilch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 7 - 8 Min. köcheln und braten bis die Soße cremig ist. Zum Schluss gehackten Koriander unterrühren.
    • 1 EL Ghee
    • 300 g Rinderhackfleisch
    • ¼ TL Currypulver
    • ¼ TL Chilipulver
    • 100 ml Kokosmilch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel
    • Pfanne

    Während die Zucchini im Backofen ist, Ghee in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Rinderhackfleisch dazugeben und ca. 3 Min. anbraten bis das Hackfleisch gebräunt ist. Zucchini-Fruchtfleisch, Currypulver, Chilipulver und Kokosmilch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 7 - 8 Min. köcheln und braten bis die Soße cremig ist. Zum Schluss gehackten Koriander unterrühren.

  • Schritte 3/3

    Die halbierten Zucchini mit der Hackfleisch-Zucchini-Mischung füllen und erneut bei 180°C ca. 10 Min. backen. Mit dem restlichen Koriander bestreuen. Guten Appetit!
    • 10 g Koriander
    • Backofen

    Die halbierten Zucchini mit der Hackfleisch-Zucchini-Mischung füllen und erneut bei 180°C ca. 10 Min. backen. Mit dem restlichen Koriander bestreuen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Paleo gefüllte Zucchini

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