Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen

Schritte 1/4

• 2 mehlig kochende Kartoffeln (groß)

• Backofen
• Messer
• Backpapier
• Backblech

Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln waschen und mit einem Messer mehrmal einstechen. Für ca. 1 Std. auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech garen.

Schritte 2/4

• ½ Stange Frühlingszwiebel
• 25 g Parmesankäse

• Schneidebrett
• Reibe

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Parmesankäse in dünne Scheiben reiben oder schneiden.

Schritte 3/4

• 150 g Pfifferlinge
• 15 g Butter
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne
• Kochlöffel

Pfifferlinge vorsichtig putzen. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Pfifferlinge darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.

Schritte 4/4

• 10 g Butter
• 25 g saure Sahne
• Salz
• Pfeffer

Sobald die Kartoffeln gar sind, mit einem Messer die Oberseite aufschneiden und etwas Butter, Parmesan und Salz einarbeiten. Pfifferlinge ebenfalls in die Kartoffel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!