Linsen-Bratlinge mit Koriander-Limetten-Salat

Schritte 1/9

• 150 g rote Linsen
• ½ Zehe Knoblauch
• 50 g Hirse

• Kochlöffel
• großer Topf

Linsen, Knoblauch und Hirse in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen, bis alles gar ist. Gelegentlich umrühren. Abgießen und beiseitestellen.

Schritte 2/9

• 25 g Petersilie
• 25 g Dill
• 25 g Koriander
• ½ Karotte
• ½ rote Zwiebel

• Schneidebrett
• Messer

Petersilie, Dill und Koriander grob hacken. Karotte und Zwiebel grob würfeln.

Schritte 3/9

• 50 g Erbsen

• Küchenmaschine

Linsen, Knoblauch, Hirse, Erbsen, Zwiebel und Karotte in der Küchenmaschine pürieren.

Schritte 4/9

• 50 g Semmelbrösel
• 25 g Mehl

• Kochlöffel
• große Schüssel

Linsenpüree gründlich mit Semmelbröseln und Mehl vermengen.

Schritte 5/9

• ¼ TL Paprikapulver
• ¼ TL Currypulver
• ⅛ TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

Linsenmischung mit Paprikapulver, Currypulver, Salz, Pfeffer und einem Teil des Zuckers würzen. Danach vorsichtig Dill und Petersilie unterheben.

Schritte 6/9

• 1 Römersalatherzen
• ½ Limette

Römersalatherzen in Stücke reißen. Limette filitieren und Salat mit geschnittenem Koriander und Limettenschnitzen vermengen.

Schritte 7/9

• 1½ EL Olivenöl
• ½ Limette
• ½ TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

• Zitruspresse

Limette auspressen. Salat mit Olivenöl, Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 8/9

• Olivenöl zum Anbraten

• Pfanne

Eine großzügige Menge Olivenöl in die Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.

Schritte 9/9

• Küchenpapier

Linsenmischung in mittelgroße Bratlinge formen. In der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 – 4 Min. braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und ca. 2 – 3 Min. ruhen lassen. Auf einem Bett von Koriander-Limetten-Salat servieren und genießen!

Guten Appetit!