Landbrot

Landbrot

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„Lust auf noch mehr Geschmack oder eine würzige Abkürzung? Dann verwende in diesem Rezept unsere BUTTERBROT BABY GEWÜRZMISCHUNG.“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
30 Min.
Ruhezeit
120 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
150 g
Weizenmehl Type 550
75 g
Roggenmehl
157⅝ ml
Wasser
3 g
Puderzucker
7⅝ g
frische Hefe
4 g
Honig
3 g
Butter
6 g
Salz
Wasser
Kitchen Stories Butterbrot Baby Gewürzmischung (optional)

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Utensilien

Messbecher, Küchenmaschine mit Knethaken, Backofen, Backblech, Backpapier, Auflaufform, Messer, Butterbrot Baby Gewürzmischung

Unsere Empfehlung

Butterbrot Baby Gewürzmischung

Butterbrot Baby Gewürzmischung

von Kitchen Stories

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Nährwerte pro Portion

kcal412
Fett3 g
Eiweiß12 g
Kohlenhydr.84 g
  • Schritte 1/3

    Puderzucker und Hefe in einem Messbecher in lauwarmem Wasser auflösen und ca. 30 Min. ruhen lassen. Darauf achten, dass sich Schaum auf der Oberfläche bildet.
    • 3 g Puderzucker
    • 7⅝ g frische Hefe
    • 7⅝ g Wasser
    • Messbecher

    Puderzucker und Hefe in einem Messbecher in lauwarmem Wasser auflösen und ca. 30 Min. ruhen lassen. Darauf achten, dass sich Schaum auf der Oberfläche bildet.

  • Schritte 2/3

    Das restliche Wasser, Mehl, Roggenmehl, Honig, Butter, Salz und die Hefemischung in einer Küchenmaschine mit Knethaken ca. 10 Min. zu einem elastischen Teig kneten. Abdecken und ca. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat.
    • 150 ml Wasser
    • 150 g Weizenmehl Type 550
    • 75 g Roggenmehl
    • 4 g Honig
    • 3 g Butter
    • 6 g Salz
    • Küchenmaschine mit Knethaken

    Das restliche Wasser, Mehl, Roggenmehl, Honig, Butter, Salz und die Hefemischung in einer Küchenmaschine mit Knethaken ca. 10 Min. zu einem elastischen Teig kneten. Abdecken und ca. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat.

  • Schritte 3/3

    Backofen auf 220°C vorheizen. Den fertig aufgegangenen Teig mit den Händen auf einer bemehlten Fläche glatt kneten. Teig aufteilen und in handspannenbreite Laibe formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. gehen lassen. Wenn die Laibe sich in der Größe verdoppelt haben, oben kreuzweise einschneiden. Eine Auflaufform mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen. Das Brot in den Ofen geben und ca. 30 – 40 Min. backen bis die Kruste goldbraun ist. Beiseitestellen und abkühlen lassen. Zum Servieren mit Butter bestreichen und nach Belieben mit unserer BUTTERBROT BABY GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) bestreuen.
    • Wasser
    • Kitchen Stories Butterbrot Baby Gewürzmischung (optional)
    • Backofen
    • Backblech
    • Backpapier
    • Auflaufform
    • Messer
    • Butterbrot Baby Gewürzmischung

    Backofen auf 220°C vorheizen. Den fertig aufgegangenen Teig mit den Händen auf einer bemehlten Fläche glatt kneten. Teig aufteilen und in handspannenbreite Laibe formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. gehen lassen. Wenn die Laibe sich in der Größe verdoppelt haben, oben kreuzweise einschneiden. Eine Auflaufform mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen. Das Brot in den Ofen geben und ca. 30 – 40 Min. backen bis die Kruste goldbraun ist. Beiseitestellen und abkühlen lassen. Zum Servieren mit Butter bestreichen und nach Belieben mit unserer BUTTERBROT BABY GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) bestreuen.

  • Guten Appetit!

    Landbrot

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