Himbeer-Pavlovas

Himbeer-Pavlovas

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LAPÂTISSERIE

Kontributor

Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
240 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
70 g
Himbeeren (aufgeteilt)
½
Eiweiße
12½ g
Zucker
TL
Salz
12½ g
Puderzucker
45 g
Schlagsahne
g
Vanillezucker

Utensilien

Stabmixer, 2 Schüsseln, Backofen, Handrührgerät mit Rührbesen, feinmaschiges Sieb, Backblech, Zahnstocher, Spritzbeutel, Backpapier, Schüssel, Schneidebrett, Messer

Nährwerte pro Portion

kcal139
Fett7 g
Eiweiß2 g
Kohlenhydr.16 g
  • Schritte 1/5

    Backofen auf 90°C vorheizen. Eiweiße in eine Schüssel geben uns mit Zucker und Salz steif schlagen. Puderzucker sieben und unter den geschlagenen Eischnee heben. Einen Teil der Himbeeren pürieren und beiseitestellen.
    • ½ Eiweiße
    • 12½ g Zucker
    • TL Salz
    • 12½ g Puderzucker
    • g Himbeeren
    • Stabmixer
    • 2 Schüsseln
    • Backofen
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • feinmaschiges Sieb

    Backofen auf 90°C vorheizen. Eiweiße in eine Schüssel geben uns mit Zucker und Salz steif schlagen. Puderzucker sieben und unter den geschlagenen Eischnee heben. Einen Teil der Himbeeren pürieren und beiseitestellen.

  • Schritte 2/5

    Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und ca. 5 cm große Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, dabei etwas Platz dazwischen lassen. Etwas Himbeerpüree obenauf geben und mit einem Zahnstocher verwirbeln.
    • Backblech
    • Zahnstocher
    • Spritzbeutel
    • Backpapier

    Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und ca. 5 cm große Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, dabei etwas Platz dazwischen lassen. Etwas Himbeerpüree obenauf geben und mit einem Zahnstocher verwirbeln.

  • Schritte 3/5

    Die Baisers im Backofen bei 90°C ca. 3 - 4 Std. trocknen lassen.
    • Backofen

    Die Baisers im Backofen bei 90°C ca. 3 - 4 Std. trocknen lassen.

  • Schritte 4/5

    Schlagsahne und Vanillezucker in einer Schüssel geben und aufschlagen.
    • 45 g Schlagsahne
    • g Vanillezucker
    • Schüssel

    Schlagsahne und Vanillezucker in einer Schüssel geben und aufschlagen.

  • Schritte 5/5

    Vanillesahne auf die getrockneten Pavlovas geben und mit halbierten Himbeeren belegen. Guten Appetit!
    • 62½ g Himbeeren
    • Schneidebrett
    • Messer

    Vanillesahne auf die getrockneten Pavlovas geben und mit halbierten Himbeeren belegen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Himbeer-Pavlovas

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