Himbeer-Muffins

Name: Himbeer-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Himbeeren; 125 g Butter (weich); 0.5 Zitrone (Abrieb); 2 Eier; 0.5 TL Salz; 100 g Zucker; 150 g saure Sahne; 250 g Mehl; 2.5 TL Backpulver; Puderzucker zum Garnieren

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homemade by Lena

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

41⅔ g

Himbeeren

20⅞ g

Butter (weich)

⅛

Zitrone (Abrieb)

⅓

Eier

⅛ TL

Salz

16⅔ g

Zucker

25 g

saure Sahne

41⅔ g

Mehl

⅜ TL

Backpulver

Puderzucker zum Garnieren

Utensilien

Backofen, Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, feine Reibe, Gummispatel, Muffinform, Muffinförmchen

Nährwerte pro Portion

kcal229

Fett12 g

Eiweiß4 g

Kohlenhydr.25 g

Schritte 1/7
- 20⅞ g Butter
- Backofen
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Schüssel
Backofen auf 180°C vorheizen. Butter in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen.
Schritte 2/7
- ⅛ Zitrone
- ⅓ Eier
- ⅛ TL Salz
- 16⅔ g Zucker
- 25 g saure Sahne
- feine Reibe
- Gummispatel
Zitronenschale abreiben und in die Schüssel geben. Eier, Salz und Zucker dazugeben und für ca. 2 - 3 Min. erneut schaumig schlagen. Anschließend die saure Sahne unterrühren.
Schritte 3/7
- 41⅔ g Mehl
- ⅜ TL Backpulver
- Schüssel
In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mischen.
Schritte 4/7
Die Butter-Ei-Mischung unterheben.
Schritte 5/7
- 41⅔ g Himbeeren
- Muffinform
- Muffinförmchen
Die Himbeeren dazugeben und vorsichtig vermengen. Den Teig gleichmäßig in eine mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
Schritte 6/7
Bei 180°C für ca. 20 - 25 Min. backen und mit der Zahnstocherprobe testen, ob sie durchgebacken sind.
Schritte 7/7
- Puderzucker zum Garnieren
Die Muffins abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Guten Appetit!