Geschmorte Rippchen in Teriyaki Sauce

Schritt 1/6

• 6 Zehen Knoblauch
• 700 g Rinderrippchen
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Braten

• Schneidebrett
• ofenfester Topf mit Deckel
• Messer

Knoblauch schälen und fein schneiden. Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem ofenfesten Topf über mittlerer Hitze erwärmen und anschließend die Rippchen von beiden Seiten scharf anbraten, anschließend Knoblauch dazugeben.

Schritt 2/6

• 150 ml Teriyaki Sauce
• 400 ml Rinderbrühe

• Backofen

Backofen auf 160°C vorheizen. Teriyaki Sauce und Rinderbrühe in den Topf zu den Rippchen geben. Auf niedrige Hitze reduzieren und abgedeckt für ca. 10 Min. köcheln lassen.

Schritt 3/6

Anschließend den Topf in den Backofen stellen und die Rippchen bei 160°C für ca. 2,5 Std. schmoren. Gelegentlich umrühren.

Schritt 4/6

• 1 Zwiebel
• 1 rote Zwiebel
• 10 Champignons
• 1 Kartoffel
• 200 g Daikon Rettich
• Salz

• Sparschäler
• Sieb
• Topf

Etwa 15 Min. bevor die Rippchen fertig sind, Zwiebel und rote Zwiebel in Ringe schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden. Kartoffel und Rettich schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einen Topf mit köchelndem, gesalzenem Wasser geben. Für ca. 5 Min. kochen und anschließend abgießen.

Schritt 5/6

• 1½ EL Butter
• 400 g Spinat
• Öl zum Braten

• Pfanne

Rippchen aus dem Backofen nehmen. Öl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelringe, Champignons, Kartoffel und Rettich in die Pfanne geben und für ca. 2 - 3 Min. anbraten. Butter und etwas Schmorflüssigkeit in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Spinat dazugeben und für ca. 2 - 3 Min. köcheln, bis er schrumpft.

Schritt 6/6

Zum Servieren etwas Soße aus dem Schmortopf auf Teller geben, Rippchen in die Mitte legen und das Gemüse um die Rippchen herum anrichten. Guten Appetit!

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