Gebackener Lachs mit Nektarinen-Salsa

Schritte 1/3

• ½ Zitrone
• ½ Granny Smith Apfel
• 1 Nektarinen
• ¼ Gurke
• 50 g Mais aus der Dose

• Zitruspresse
• Sparschäler
• Messer
• Schneidebrett

Backofen auf 160ºC vorheizen. Zitronenschale abreiben und Zitrone entsaften. Granny Smith Apfel schälen. Nektarinen, Gurken und Apfel in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Stücke in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und Zitronenschale mischen. Für mindestens 5 Min. marinieren lassen.

Schritte 2/3

• ½ Zweig Rosmarin
• 2 Lachsfilets
• ½ TL Olivenöl

• Backofen
• Backblech

Rosmarin fein hacken. Lachs mit Olivenöl und Salz würzen. Die Lachshaut mit der Seite nach unten auf ein antihaftbeschichtetes Backblech geben und Rosmarin darüber streuen. Ca. 6 – 8 Min. backen bis der Lachs gar ist.

Schritte 3/3

• Zitrone (zum Garnieren)
• Rosmarin (zum Garnieren)

Wenn der Lachs fertig ist, auf einen Teller geben und Salsa darauf verteilen. Mit Zitronenscheiben und Rosmarin garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!