Clementinen-Chicorée-Salat mit Pekannüssen

Name: Clementinen-Chicorée-Salat mit Pekannüssen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 8 Clementinen; 400 g Chicorée; 100 g Pekannusskerne; 60 g Zucker; 40 ml Wasser; 150 g Rucola; 2 TL Senf; 2 EL Apfelessig; 4 EL Olivenöl; 200 g Blauschimmelkäse; Salz; Pfeffer

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Sandra Schumann

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Clementinen

200 g

Chicorée

50 g

Pekannusskerne

30 g

Zucker

20 ml

Wasser

75 g

Rucola

1 TL

Senf

1 EL

Apfelessig

2 EL

Olivenöl

100 g

Blauschimmelkäse

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Topf, Messer, kleine Schüssel, große Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal596

Fett46 g

Eiweiß17 g

Kohlenhydr.29 g

Schritte 1/3
- 50 g Pekannusskerne
- 30 g Zucker
- 20 ml Wasser
- Schneidebrett
- Topf
- Messer
Die Pekannusskerne grob hacken. Zucker, Wasser und Pekannüsse in einen Topf geben und über mittlerer Hitze für ca. 5 Min. langsam köcheln lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Schritte 2/3
- 200 g Chicorée
- 75 g Rucola
- 4 Clementinen
- 1 TL Senf
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- kleine Schüssel
Chicorée und Rucola waschen, trocknen und klein schneiden. Die Clementinen filetieren und dabei den Saft auffangen. Clementinensaft in eine kleine Schüssel geben und mit Senf, Apfelessig und Olivenöl mixen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 3/3
- 100 g Blauschimmelkäse
- große Schüssel
Clementinenfilets, Chicorée, Rucola und kandierte Pekannüsse in eine große Schüssel geben und mit Dressing mischen. Mit Blauschimmelkäse servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!