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Dressing & Sauce

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Bei Gerichten oft unterschätzt oder nicht großartig beachtet und doch sind sie einer der wichtigsten Geschmacksträger in der Küche: Dressing & Sauce. Ohne sie geht beim Salat, zum Fisch oder bei Braten gar nichts. Damit du geschmacklich nichts mehr verpasst, haben wir hier unsere besten Rezepte für selbstgemachte Dressings & Saucen gesammelt.

Leckere Saucen selber machen: Bernaise, Hollandaise & Co.

Saucen sind das Um und Auf bei vielen Gerichten. Sie bringen erst das richtige Kribbeln ins Gericht – egal, wie gut die anderen Lebensmittel am Teller gewürzt sind. Sie unterstützen den Geschmack des Hauptbestandteils und verleihen das gewisse Etwas. Hausgemachte Bratensoße etwa ergänzt das Fleisch ebenso gut wie ein hausgemachter Würzketchup die Grillkartoffel.

Der Kreativität ist zwar hier keine Grenzen gesetzt. Oft setzt man dennoch gerne auf die Klassiker. Sauce Bernaise, Bechamelsoße, oder die Königsklasse der Originalen Sauce Hollandaise machst du mit unseren Anleitungen ganz einfach zu Hause selbst nach.

Dressings für Salat: Von Balsamico über Honig-Senf zu French Dressing

Da Blattsalat allein geschmacklich nicht wahnsinnig viel hergibt, unterstützt man seinen frischen, manchmal nussigen Geschmack am besten mit kreativen Dressings. Eine einfache Vinaigrette und deren Varianten sind ebenso schnell angerührt, wie man Essig und Öl über den Salat geben kann und gestalten den Geschmack des Salats um Welten vielfältiger.